Barbagia foodie experience

Benvenuti in Barbagia una terra di tradizioni e popolazioni centenarie, lo sfondo perfetto per andare alla scoperta dei sapori sardi. 

Ad Aritzo, nel cuore della Barbagia visiterete un ovile barbaricino dove vi verrà   illustrato l’intero processo di produzione dei vari tipi di formaggio e della ricotta secondo le tecniche tradizionali. Al termine assaggerete prodotti degli squisiti prodotti derivati dal latte.  

Dopodiché vi sposterete poco a Tonara, un piccolo paese noto per la produzione artigianale del torrone. Qui potrete assistere alla lavorazione del dolce tradizionale e partecipare ad una degustazione con possibilità acquistare i prodotti tipici. Per chi vuole, inoltre, c’è la possibilità di visitare il laboratorio dell’artigiano che realizza a mano i campanacci sardi seguendo un’arte e antiche tecniche che si tramandano da generazioni. I campanacci per mucche, pecore, cani da caccia hanno diverse forme e dimensioni ed ognuno di essi ha un suono diverso che li rende pezzi unici.

Il secondo giorno dedicatelo interamente alla scoperta del vino tipico di questa zona, il Mandrolisai. 

Il Mandrolisai è un territorio dalla forte tradizione vinicola le cui condizioni climatiche e geografiche presentano un clima caratterizzato da poche piogge e da lunghe estati che garantiscono una perfetta maturazione dell’uva. Il terreno è caratterizzato da sabbioni granitici e, l’insieme di tutti questi elementi, rendono i suoi vini speciali. Questi sono identificati dalla denominazione “Mandrolisai DOC” riservata ai vini rossi e rosati prodotti con uve provenienti dai vitigni locali Diverse cantine della zona offrono la possibilità di conoscere le tradizioni vinicole del Mandrolisai facendo un tour enologico nei propri vigneti. I vigneti di Atzara, Meanasardo e Sorgono sono tra quelli più importanti dell’area e perciò hanno ottenuto un importante riconoscimento a livello nazionale entrando a far parte della lista dei “Paesaggi storici rurali” d’Italia. Ogni paese ha le sue particolarità e potrete scegliere quale cantina visitare ed abbinarci la visita ad un sito archeologico nelle vicinanze.

A Sorgono è possibile visitare la Cantina Sociale del Mandrolisai e degustare i suoi vini Unitamente a ciò si propone una visita guidata al parco archeologico di Biru ‘e Concas (la Stonhenge sarda) un complesso megalitico con una concentrazione di menhir del Mediterraneo, risalente a circa cinquemila anni fa. Nei pressi del parco dei menhir è anche possibile visitare il santuario campestre di San Mauro, (magnifico esempio di eclettismo architettonico circondato da “muristenes” alloggi per i pellegrini, risalente al 1200 e fondato dai monaci benedettini. 

A Meanasardo si può visitare la vigna e che sorge nei pressi del nuraghe Noltza, un importante sito archeologico depositario dei segreti di un paesaggio millenario. Nella cantina Fulghesu si possono degustare i vini della cantina omonima, in particolare il Cannonau. 

Ad Atzara, altro importante centro del Mandrolisai, diverse cantine offrono visita dei vigneti e degustazione di vini rossi e bianchi. Agli inizi del 1900 Atzara fu un importante punto di incontro di artisti provenienti dalla Spagna (costumbristi) affascinati dagli aspetti della cultura tradizionale locale e importanti pittori isolani. Interessanti opere sono raccolte nella pinacoteca dedicata al pittore iberico Antonio Ortiz Echague.